Preguntas Frecuentes

Todo lo que necesitas saber sobre almacenamiento y seguridad alimentaria

❓

¿Por qué varían los tiempos de almacenamiento?

Los tiempos son aproximaciones basadas en condiciones óptimas. La duración real depende de:

  • • Temperatura de nevera/congelador (nevera: 4°C o menos, congelador: -18°C o menos)
  • • Clima y humedad de tu hogar
  • • Frescura inicial del alimento al comprarlo
  • • Condiciones de almacenamiento (recipientes herméticos, separación crudo/cocido)
📦

¿Qué pasa con alimentos envasados al vacío?

Los tiempos mostrados en esta web aplican para alimentos DESPUÉS de abrir el envase:

  • • Envasado al vacío sin abrir: revisar fecha de caducidad del paquete
  • • Productos al vacío duran 3-5 veces más que los tiempos mostrados sin abrir
  • • Una vez abierto: aplican tiempos normales de almacenamiento

💡 Consejo: Si compras jamón al vacío que indica "10 días tras abrir", ese es el tiempo DESPUÉS de abrirlo, no la vida útil total.

🍲

¿Cuánto duran platos complejos (paella, lasaña, guisos)?

Los platos con múltiples ingredientes duran lo que el ingrediente MÁS DELICADO:

⚡ Regla Rápida:

  • Con marisco/pescado → 2 días máximo
  • Con carne picada → 3 días máximo
  • Con pollo/carne → 3-4 días máximo
  • Solo verduras → 4-5 días máximo
  • Con lácteos (nata, queso fresco) → 3 días máximo

📋 Ejemplos Reales:

Paella de marisco → 2 días
Paella de pollo → 3 días
Paella vegetariana → 4 días
Lasaña (carne) → 3-4 días
Curry de verduras → 4-5 días
Estofado de ternera → 3-4 días

💡 En caso de duda: usa el tiempo del ingrediente que caduca más rápido.

🌡️

¿Cómo sé si mi nevera está a la temperatura correcta?

  • • Nevera: 4°C o menos
  • • Congelador: -18°C o menos
  • • Compra un termómetro de nevera (5-10€)
  • • Colócalo en estante central para lectura precisa
❄️

¿Puedo congelar cualquier alimento?

La mayoría se pueden congelar, pero algunos pierden calidad:

✅ Se congelan bien:

  • Carnes, aves, pescados
  • Platos cocinados
  • Pan, galletas
  • Frutas (para batidos)

❌ No congeles:

  • Lechuga, pepino (mucha agua)
  • Huevos crudos con cáscara
  • Mayonesa (se separa)
  • Queso crema (para untar)
👃

¿Qué hago si un alimento huele raro pero no tiene moho?

Confía en tus sentidos. Mal olor = crecimiento bacteriano.

🛑 Regla de Oro:

"En caso de duda, tíralo"

Señales de que está malo:

  • Mal olor (agrio, podrido, amoniaco)
  • Textura viscosa o pegajosa
  • Color inusual
  • Moho (aunque sean manchas pequeñas)